당신은 실제로 얼마나 많은 단백질이 필요한지 결코 알지 못할 것입니다

일부 연구자들은 미국인들이 정부 지침에서 권장하는 단백질을 2~3배 섭취해야 한다고 말합니다.

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ElevenLabs와 NOA, News Over Audio가 AI 내레이션을 사용하여 제작했습니다.

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수년 동안 단백질에 대한 미국의 접근 방식은 더 많은 것을 끊임없이 추구해 왔습니다. 평균적으로 미국의 1인당 연간 약 300파운드의 고기를 버립니다. 우리는 수십억 달러 규모의 단백질 보충제 시장의 3분의 1 이상을 책임지고 있습니다. 우리가 권장하는 단백질 허용량(RDA)은 하루 체중 1kg당 0.8g입니다. 이는 160파운드의 사람이 아침에 계란 두 개, 밤에 8온스 스테이크로 충족할 수 있는 할당량입니다. 미국 성인은 지속적으로 그 양보다 훨씬 많은 양을 섭취하며 남성은 거의 두 배에 가깝습니다. 최근 여론 조사에 따르면 수백만 명의 사람들이 섭취량을 늘리고 싶어합니다.

간단히 말해서 미국인의 단백질에 대한 욕구는 엄청납니다. 그럼에도 불구하고 호세 안토니오(Jose Antonio)는 우리가 아직 충분하지 않다고 생각합니다.

킬로그램당 0.8그램의 RDA는 "아무 것도, 문자 그대로 아무것도 아닙니다"라고 플로리다 노바 사우스이스턴 대학의 건강 및 인간 수행 연구원인 안토니오는 말했습니다. "내 친구들 대부분은 아침 식사 때 그걸 먹습니다." 안토니오는 이상적인 세상에서 완전히 앉아서 생활하는 성인은 적어도 그 두 배를 섭취해야 한다고 말했습니다. 진지하게 운동하는 사람들은 킬로그램당 최소 2.2그램으로 시작하고 거기에서 수준을 높여야 합니다. (안토니오는 단백질 보충제를 판매하는 회사로부터 후원을 받은 국제 스포츠 영양 학회의 공동 창립자이기도 합니다.)

안토니오의 친단백질 세계에서 사람들은 더 건강하고 활력이 넘치며 만성 질환을 덜 겪을 것입니다. 그들은 근육을 더 효율적으로 키우고 운동에서 더 빨리 회복할 것입니다. 그의 견해로는 사람들이 얼마나 많은 단백질을 섭취해야 하는지에 대한 결정적인 상한선은 없습니다. 한계는 “사람이 하루에 소비할 수 있는 양은 얼마나 됩니까?”라고 그는 말했습니다.

영양학자들 사이에서 안토니오의 관점은 꽤 비주류적이다. 다른 전문가들은 단백질이 너무 많거나 적어도 수익이 급격히 감소하는 지점이 있다고 말했습니다. 그러나 연구자들은 단백질이 얼마나 필요한지, 얼마나 과잉인지에 대해서는 의견이 일치하지 않습니다. 그들은 그 효능의 범위나 추가 섭취량을 섭취하면 건강이 악화될 수 있는지에 대해 합의에 이르지 못했습니다. 이로 인해 미국인들은 단백질 한도가 없으며 단백질 굶주림이 계속 커지고 성장할 여지가 충분합니다.

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충분한 단백질을 섭취하지 않는 것은 분명히 매우 나쁩니다. 단백질은 우리 세포의 구조에 필수적입니다. 우리는 면역력과 호르몬 합성을 위해 그것에 의존하고, 근육, 피부, 뼈를 만들기 위해 그것을 함께 엮습니다. 세 가지 주요 영양소(다른 두 가지는 탄수화물과 지방) 중에서 단백질은 "매일 섭취해야 하는" 유일한 영양소라고 미네소타 대학의 영양 연구원인 조앤 슬라빈(Joanne Slavin)은 말했습니다. 단백질을 구성하는 20가지 아미노산 구성 요소 중 거의 절반은 내부에서 생산될 수 없습니다. 너무 오랫동안 그것들 없이 지내면 신체는 필요한 분자를 청소하기 위해 자체 조직을 분해하기 시작할 것입니다.

이러한 결핍 상태는 바로 단백질 RDA가 피하도록 고안된 것입니다. 연구자들은 아미노산에 포함되어 있지만 신체가 스스로 만들 수 없는 물질인 질소 손실의 균형을 맞추는 데 필요한 단백질 양에 대한 최선의 추정을 바탕으로 수십 년 전에 임계값을 결정했습니다. 연구에 참여한 평균적인 사람은 적자를 피하기 위해 체중 1kg당 0.66g의 단백질이 필요하다는 것을 발견했습니다. 그래서 그들은 지침을 0.8로 설정했는데, 이는 압도적인 대다수의 인구가 결핍 지역에서 벗어나도록 하는 수준입니다. 그 숫자는 그 이후로 수년 동안 정체되었으며 식생활 지침 자문 위원회에 참석한 Slavin은 그 숫자가 바뀔 이유가 없다고 생각합니다. 성장을 위해 추가 에너지를 소비하거나 운동이나 노화로 인해 근육에 부담을 주는 사람들은 더 많은 에너지가 필요할 수 있습니다. 그러나 전형적인 미국 성인의 경우 슬라빈은 “0.8이 적절한 숫자라고 생각한다”고 말했다.